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18 luglio 2016

Curcuma, tra fiori e spezie

La curcuma, appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, come lo zenzero, è originaria dell’Oriente e dell’Australia. E’ una pianta caratterizzata da lunghe foglie di forma ovale che accolgono dei particolari fiori raccolti in spighe dai colori rosa e fucsia. E’ conosciuta anche come zafferano delle Indie, nome assegnatoli grazie alla sua radice che, essiccata e trasformata in polvere, assume un colore giallo molto intenso. La curcuma è una spezia dalle molte proprietà benefiche tra cui proprietà antiossidanti, cicatrizzanti ed anti-influenzali. La curcuma viene quindi usata come pianta ornamentale e come spezia grazie appunto alla sua radice che oltre a contenere Vitamina C e ad essere un valido alleato per il corretto funzionamento intestinale, è perfetta come ingrediente e colorante per le preparazioni della cucina vegan. COME, QUANDO E DOVE COLTIVARE LA CURCUMA La curcuma può essere piantata mediante i rizomi o, come per lo zafferano, attraverso la piantumazione di una porzione di radice, […]

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